Les ingrédients
- 1 paquet de blinis
- 300 g de Saumon
La préparation
Le norvégien de Mathieu
INGREDIENTS SUPPLEMENTAIRE
- - - citron
- coriandre
- roquette
- vinaigre balsamique
- sel
- poivre
- ciboulette
- épices pour décoration
PREPARATION :
Couper le saumon en dé, le faire mariner avec le citron, des câpres, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la coriandre.
Juste avant de servir, chauffer les blinis, les recouvrir de chutney d’oignons (oignons rouge cuit avec miel, des raisins secs, du vinaigre de balsamique et des pruneaux, préparé 2 jours avant) puis mettre une couche de saumon mariné.
Dresser l’assiette avec de la roquette, du vinaigre de balsamique, de l’huile de truffe et de la ciboulette, ne pas oublier des épices pour la décoration.