Les ingrédients
- Pour la viande panée :
- 4 blancs de poulet
- poudre de graines de coriandre
- romarin
- sel et poivre
- 2 oeufs
- gruyère râpé
- farine
- l'huile pour la friture
- +++++++++++++
- Pour la sauce:
- 3 grosses tomates
- un demi oignon
- une demi cuillère a café de purée d'ail
- une 1/2 cs de purée de tomate concentrée
- une 1/2 cc d'harissa
- une cc de tabel (poudre de graine de coriandre)
- un petit filet d'huile d'olive
- un peu d'origan
- sel
- ++++++++++++
- Pour l'accompagnement:
- 2 courgettes
- 5 pommes de terre
- 4 piments ou poivrons corne
La préparation
Commencez par émincer finement l'oignon et coupez les tomates en cubes,
chauffez le filet d'huile et y frire revenir l'oignon, lui ajouter l'harissa, la purée de tomate, l'ail les épices et le sel faites revenir quelques secondes, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter sur feu doux,
coupez les blancs de poulet en deux, les assaisonner de sel, poivre, tabel, herbes et le romarin deux bonnes cuillères a café!!
réservez;
lavez et épluchez les pommes de terre, les couper en bâtonnets pour faire des frites, coupez les courgettes en fines rondelles, faites une incision dans les piments et les saler,
Faites chauffer l'huile, faites frire les pommes de terre,ensuite les rondelles de courgettes, ensuite les piments, réservez sur du papier absorbant,
battez les oeufs , leurs ajouter le fromage, salez et poivrer;
passez le blanc de poulet dans la farine ensuite dans les oeufs et pour finir dans la chapelure, faites frire sur feu fort ensuite moyen.
Présentation / Dressage
servez avec la sauce tomate, les courgettes et les frites!!!
Un délice!